Kahviteollisuuden suodatinjohtaja: Valitse oikea suodatinpaperi, jotta saat paremman kupin kahvia
Monet kahvin panimomenetelmät käyttävät suodatinpaperia. Jos et voi valita ja käyttää kahvisuodatinpaperia oikein, kupin kahvin maku voidaan vähentää huomattavasti suodatinpaperin maun vuoksi. Puhutaan tänään kahvisuodatinpaperista.
Ennen kahvisuodatinpaperin keksimistä kahvi valmistettiin suodatinkankaalla, ja kangas oli pohjimmiltaan flanellia. Siksi kahvin kehittämisessä flanelli -suodatinkangas oli myös suosittu jonkin aikaa. Tunnen Saksan kotiäiti Melitan, joka ei pystynyt kestämään suodatinkankaan vaikeaa puhdistusprosessia, ajatteli sitä ja yritti käyttää poikansa blottauspaperia kahvin suodattamiseen. Yllättäen vaikutus oli erittäin hyvä. Patentin hakemisen jälkeen kahvinsuodatinpaperi alkoi tulla suosituksi. Myöhemmin sitä parani myös vähitellen. Tähän päivään saakka se on tärkeä osa kahvin panimoprosessia.
Markkinoilla on monen tyyppisiä suodatinpapereita, joissa on erilaisia materiaaleja, eri paksuuksia, erilaisia muotoja ja eri värejä. Joten miten valitsemme sopivimman häikäisevän suodatinpaperin?
Ensinnäkin, ero väri: ruskea suodatinpaperi\/valkoinen suodatinpaperi
Valkoinen suodatinpaperi: Valkaistu suodatinpaperi, joka on tehty valkoiseksi useiden valkaisuprosessien jälkeen.
Kun kyse on valkaisusta, ihmiset huolehtivat siitä, onko käytetyllä valkaisuaineella haittaa vai jättävät hajun. Itse asiassa sinun ei tarvitse huolehtia. Jotkut suodatinpaperit valkaistaan kloorilla. Jotkut ihmiset ovat kyseenalaistaneet kloorin valkaisun suodatinpaperin turvallisuuden, mutta tämä asia on osoitettu olevan turvallinen eikä lisää muita hajuja. Toinen kloorin valkaisun ongelma on ympäristöön. Suurinta osaa entsyymejä käytetään kuitenkin nyt valkaisuaineina. Tämä biologisesti aktiivinen entsyymi ei aiheuta haittaa tai haittaa ympäristöä, joten sitä voidaan käyttää luottavaisesti.
Ruskea suodatinpaperi: Valkaisematon suodatinpaperi. Kahvinsuodatinpaperi on pääosin puusta valmistettu, joten massan alkuperäinen väri on pohjimmiltaan ruskea. Jos sitä ei valkaistu, väri on ruskea.
Näkyvin ongelma tukkivärisessä (tai ruskeassa) valkaisemattomassa suodatinpaperissa on, että sillä on raskaampi massan maku, ja se on liotettava kuumaan veteen useita kertoja panimon aikana.
Toiseksi, erota suodatinpaperin muodolla: kartio, tuuletin, kakkukuppi, pyöreä
Kartiomainen: Käytetään kartionmuotoisissa suodatinkuppeissa, kuten klassisessa V -60 suodatinkupissa. Lisäksi Chemex-kahvilautit voivat käyttää myös kartiomaista kahvisuodatinpaperia panimointiin.
Tuulettimen muotoinen: Soveltuu tuulettimen muotoisiin suodatinkuppeihin, kuten kolmen reikäinen suodatinkuppi Kalita käyttää tuulettimen muotoista kahvisuodatinpaperia.
Kakkukupin muoto: Soveltuu kakun suodatinkuppeihin.
Pyöreä suodatinpaperi: Kuten lentokone, vietnamilaiset kahviruukut jne. Käyttää pyöreää kahvisuodatinpaperia.
Kolmanneksi, mitä ongelmia tulisi harkita suodatinpaperin valitessa?
1. Suodatinpaperityyli: Valitse vastaava kahvisuodatinpaperityyli käyttämiesi kahvinpanimovälineiden mukaan.
2. Suodatinpaperikapasiteetti: Eri kapasiteetin suodatinpaperi on myös kooltaan erilainen. Jos käyttämäsi suodatin on 1-2 ihmisille, suodatinpaperin ostaminen yli 3 ihmiselle voi olla hiukan vertaansa vailla ja tuhlaa.
3. Suodatinpaperin veden suodattavuus: Eri kuvioiden suodatinpapereilla on erilainen veden suodattavuus. Suodatinpaperi, jolla on huono veden suodattavuus, vähentää sen suorituskykyä liotuksen jälkeen tietyn ajanjakson ajan.